Kan ganges op til ca. 40 personer. Medmindre man har ekstra stor ovn kapacitet, skal man ikke gå højere.
10 små træspid
1 kg havtaskefilet eller -kæber
Marinade:
1 citron (saften)
lidt mild paprika
1 tsk chili
1 cm fintreven ingefær salt
½ dl olivenolie
Fisken skæres i mindre stykker a ca. 30 g, så der er tre stykker fisk til hvert spid.
Vendes i marinaden og stilles koldt.
Her kan den trække et par timer.
Sættes på spiddene og lægges i alufoliebakke og stilles koldt.
Sættes under grillen i ovnen i otte-ti minutter og serveres straks med fx marokkanske bønner eller sukkersnaps.