1 mørbrad
rasp ca 250 gram
reven parmesan ca 75 gram
2 æg
salt og peber
olivenolie
evt friskhakkede krydderurter (fx timian, basilikum)
Mørbraden pudses af, vendes i de sammenpiskede æg o vendes til sidst i raspen, der er blandet medolie og krydderier.
Steg mørbraden hel på en hed pande (skrue ned, når mørbraden er brunet af) til den mærkes fast i kødet.