1 kg grønne tomater
1 liter eddike
1 tsk salt
250 g sukker
250 g perleløg
1 fed hvidløg
2 skærme dild
25 g peberrod
1 tsk Atamonpulver eller 1 dessertske flydende Atamon
Tomaterne vaskes, og prikkes dybt med en gaffel.
Tomaterne lægges herefter i eddiken som varmes op.
Salt og sukker røres i.
Tomaterne koges i ca. 3 minutter og lægges herefter i krukker.
Perleløgene dækkes med kogende vand, pilles og koges i lagen i 5 minutter, sammen hvidløg, dild og skrabet, skiveskåret peberrod.
Løg, dild og peberrod tages og med en hulske og lægges ned til tomaterne.
Lagen koges ind i ca. 15 minutter.
Atamon tilsættes.
Lagen hældes i krukken, der bindes til med det samme.