1 rødsalat hoved
1 iceberg salathoved
2 store tomater skåret i ottendedele
2 agurker, delt på langs, befriet for kerner og skåret i halvmåner
1 grøn peberfrugt i ringe
1 løg i ringe
Groft hakket bredbladet persille
150 g feta
20 sorte oliven - la grecque
7 spsk olie-eddike dressing nogle dråber worcestershire sauce
Dressingen skal trække mindst en time.
De kolde salatblade skylles, tørres grundigt og skæres i strimler. Salaten blandes og smages til med salt og peber.
Lagvis ovenpå lægges tomater, agurker, peberringe, løg, feta og oliven. Er der varmt, kan hvert lag få et drys salt.
Hæld dressingen over og server med Retsina vin og sigtebrød.