(gormehsabzi med ris)
5 dl sabzi gormeh
ca. 0.8 dl olie
2 store løg
500 g oksekød i tern (Evt. hakket)
2 tsk salt
1 tsk gurkemeje
150 g hvide bønner
Safranris
Læg sabzi gormeh i blød i vand 2 timer før.
Hak løgene fint og svits dem i olien indtil de er gyldne. Kom kødet i og brun det ved stærk varme. Tilsæt salt og gurkemeje. Skru ned for varmen og tilsæt den opblødte sabzi gormeh sammen med 4-5 dl af vandet. Tilsæt de hvide bønner. Lad retten simre under låg i ca. 1 time. Tilsæt om nødvendigt vand eller olie undervejs.
Server sammen med Safranris og Salade Shirazi.