Arbejdstid: 20 min. Stegetid: 1 time Ikke fryse-egnet
1 stor frisk landkylling
1 stort bdt persille
salt og peber
3 spsk smør
1 spsk olie
2 ½ dl fløde
evt. jævning
Tilbehør:
nye kartofler rabarberkompot
grøn salat med flødedressing
Fyld den istandgjorte kylling med persille.
Luk for åbningen og gnid kyllingen med salt og peber.
Brun kyllingen i smør og olie i en stegegryde.
Dæmp varmen og tilsæt 1 dl af fløden.
Lad den stege under låg i en halv time.
Vend kyllingen og lad den stege yderligere en halv time.
Tag kyllingen op og kom resten af fløden i.
Kog det igennem og smag til med salt og peber.
Sauceen kan evt. jævnes, hvis man synes.