1 agurk
1 kartoffel
1 aubergine
2 zuchini eller squash
1 grøn peberfrugt
1 gulerod
1 lille blomkålshoved
¼ liter yoghurt
1 håndfuld mynteblade
salt - friskkværnet peber
Rigeligt olivenolie - mindst ¾ l - ophedes i en kasserolle.
Agurken skrælles og hakkes. Kartoflerne skrælles og skæres i skiver sammen med zuchini, auberginen og guleroden.
Fjern frøstolen fra peberfrugten og skær kødet i strimler.
Pluk blomkålen i buketter.
Ingredienserne steges i små portioner og drypper af på papir.
Servér på et fad og stil en skål med en blanding af yoghurt, agurk og mynteblade i midten.
Grønsagerne drysses med salt og peber.