1 stor lang rødbede 2 dl vindruekerne olie fint salt Olien varmes op. Rødbeden skrælles hele vejen rundt, disse skræller kasseres. Derefter skræller man resten af rødbeden som aspargestagliatelle. Disse skræller friteres og lægges på noget fedtsugende papir og drysses med fint salt.