1 kg hakket kalkunkød
50 g smør
1 spsk Aalborg akvavit (evt. Export)
Skysauce:
4 spsk friskklippede krydderurter: fx persille, rosmarin og purløg
1 dl hønsebouillon
2 spsk Aalborg akvavit
Form 4 bøffer og steg dem i letbrunet smør ca. 8 minutter på hver side.
Tag panden af varmen, drys med salt og friskkværnet peber.
Fordel snapsen og sæt en tændstik til.
Tage bøfferne af panden.
Tilsæt krydderier og bouillon, lad det koge et par minutter og rund af med snapsen.
Serveres med nye kartofler og let kogte grønsager.