6 kryddersildefileter eller marinedrede sildefileter
2 ½ dl piskefløde
½-1 dl kefir eller ymer
1 tsk vineddike
2-3 løg
salt og en anelse sukker
1 bdt purløg
Pisk fløden stiv og bland den med kefir/ymer og tilsæt 1 finthakket løg, vineddike, salt og en anelse sukker.
Skær sildene i skrå snitter og læg dem lagvis med hakket løg, purløg og flødedressing.
Pynt med purløg og lad sildene trække 1 time.