1 svinekam på 1 ½ kg
1 dl friske krydderurter (fx timian, persille, merian)
Salt
peber
2 laurbærblade
½ dl svinebouillon
Rids sværen og skær svær sværlaget løs fra stegen.
Fordel de finthakkede krydderurter på spæklaget.
Kom spæklaget tilbage på stegen så det dækker krydderurterne.
Kom stegen i et ovnfast fad og sæt den i en kold ovn, som derefter
skrues op på 200°C.
Steg flæskestegen 1 ½ time, til centertemperaturen er 65°C.
Når halvdelen af stegetiden er gået, kommes bouillon i fadet.
Den bruges til sauce efter stegningen.
Jævn skyen til sauce og servér med kogte græntsager og kartofler.