2 flotte rødspættefileter
¼ liter grønsagsbouillon
2 spsk tør hvidvin
½ icebergsalat
2-3 ringe ananas fra dåse
50 g rejer
1 lille glas ufarvede kaviar
5-6 asparges friske eller fra dåse
citronsaft
2 spsk fedtfri Thousand Island dressing fx fra Kraft
Bouillon og vin bringes i kog, skru ned for varmen og læg fiskefileterne i gryden.
Lagen må ikke koge.
Lad fisken simre under låg i 5 minutter, tag den derefter op og lad den
dryppe godt af.
Anret strimlede salatblade på en tallerken, læg ananas ovenpå, så
fiskefileter og derefter rejer og kaviar.
Serveres med asparges.
Er de friske skal de have et hurtigt opkog i let saltet vand.