300 g skinkefars
½ finthakket løg
4 skiver bacon
50 g grofthakkede valnødder
2 spsk rasp
½ dl sherry
2-3 æbler
1 æg
Kompot:
2 rødløg
olie til stegning
salt og peber
timian
ribsgele
Farsen røres med sherry, finthakket løg, nødder, æg, rasp samt salt og
peber.
Æblerne skæres i smalle både.
Smør en mindre ovnfast form med olie og "byg" en slags lasagne, ved at
skifte mellem lag af fars og lag af æble.
Slut med et lag æblebåde og dæk med baconskiver.
Bag farsbrødet i en 200ºC varm ovn i ca. 30 minutter.
Rødløgskompot: Løgene sauteres i smør med timian, salt og peber.
Efter ca. 10 minutter vendes ca. 2-3 spsk ribsgele i og kompotten
serveres lun til farsbrødet. Retten serveres fx med ovnkartofler og en
kold creme fraichedressing, rørt med hvidløg og lidt Dijonsennep.