1 dl cashewnødder eller solsikkekerner
4 dl kogte ris
saft af en citron
2 dl varmt vand
1 dl sojamælk (kan erstattes med vand)
½ dl honning
2 tsk salt
1 spsk estragon
Cashewnødderne males i blenderen.
De kogte ris, citronsaften og de to dl varmt vand tilsættes og blendes med til en "crème fraiche-agtig" konsistens.
Derefter tilsættes mælken, honningen og saltet og alt blendes yderligere. Estragonen drysses i og røres rundt. Dressingen nedkøles og opbevares i køleskabet.
Holder en uges tid.
Andre variationer:
1 dl tomatpuré og 2 tsk tørret paprika, eller ¾ dl grønne oliven, eller
tørret eller frisk persille eller dild i stedet for estragon - Prøv dig frem!