2 kg brombær
2 kg sukker
50 g hel ingefær
1 dl citronsaft
skallen af 2 citroner
Brombærrene kommes i et lerfad sammen med ingefær og citronsaft og stilles et lunt sted.
Der røres godt i brombærmassen, så ingefærsmagen kan fordele sig i bærrene.
Efter et par timer bringes det let i kog, og ingefæren tages op.
Sukkeret bringes i kog med vand, og når sukkeret er smeltet, blandes brombærmassen i.
Det hele koger godt sammen til en fastere konsistens og kommes på glas.