4 pers.
750 g mellemskært oksekød
salt og hvid peber
2 gulerødder
2 løg
3 dl vand
1 oksebouillonterning
½ dl sojasauce
2 dl rødvin
1 spsk frisk timian
5 enebær
7 peberkorn
2 fed hvidløg
2 laurbærblade
3 dl fløde 13%
20 sorte oliven
Skær kødet i tern, eller køb udskåret kød.
Brun kødet i margarine i en stegepande.
Krydr det med salt og hvid peber og hæld det i en stor gryde.
Svits hakkede løg samt gulerod i skiver i samme stegepande.
Kom det svitsede til gryden med kød.
Hæld nu vandet i gryden, tilsæt nok til at kødstykkerne næsten er dækket.
Tilsæt smuldret bouillonterning, soja, hvidløgsfed, rødvin og krydderier.
Lad det hele simre under låg i en times tid, eller til kødet er mørt og saftigt.
Tag gryden af varmen.
Rør nu fløde i retten, til den ønskede konsistens opnås.
Lad det hele koge i 5 min. og tag gryden fra blusset.
Rør oliven i og lad gryderetten stå med låg i 10 min., så kødet kan optage den sidste kraft fra krydderierne.