4 pers.
200 g rucola
1 spsk frisk oregano
400 g haloumiost
6 dl olie
1 stk citron
1 tsk peber
Pynt: 16 blade frisk basilikum
Skyl rucolasalaten grundigt og hak oreganoen fint.
Skær haloumiosten ud i 2 cm tykke skiver, frituresteg skiverne i olie.
Servér straks osteskiverne på tallerkener, på en bund af rucola med olie, saft fra citronen og et drys oregano henover samt salt og peber efter smag.
Pynt med friske basilikumblade.