1 kg lammekød i skiver (fra kølle, bov eller ryg)
5-6 løg
2 fed hvidløg
3 spsk (oliven)olie
salt
peber
1 tsk paprika
1 kvist timian eller 1 tsk tørret
5-6 store kartofler
2 store grønne pebre
8 tomater (ca. 1 kg )
½ dl bouillon
Skær de skrællede kartofler i tynde skiver .
Befri peberfrugterne for frøstol og kerner og skær dem og tomaterne i skiver .
Pil løgene og skær dem i tynde skiver .
Steg løg og knust eller finthakket hvidløg klare i 2 spsk af olien.
Tag løgene op.
Kom yderligere 1 spsk olie på panden og brun kødet ved god varme ca. 2 minutter på hver side.
Krydr kødet med salt, peber og paprika.
Kog panden af med bouillon.
Kom halvdelen af løgene i bunden af en stor ovnfast gryde, kom kartoffelskiver ne ovenpå og derefter den grønne peber.
Læg halvdelen af tomatskiver ne på, krydr med salt, peber og timian og kom resten af løgene og tomaterne på.
Fordel kødskiver ne ovenpå grønsagerne og hæld bouillonen over.
Bring grydens indhold i kog og sæt derefter gryden med tætsluttende låg i en 200 º C varm ovn i ca. 40 min.
Tag låget af og lad retten mørne yderligere 10 minutter.
Tips: Server retten direkte fra gryden med groft brød og grøn salat til. Retten kan også koges færdig på kogeplade, beregn da ca. 40 minutter kogetid i alt. skiver af svine- eller oksekød kan erstatte lammekødet.
Kan fryses.