10 g blødt, usaltet smør
1 skive lyst eller mørkt rugbrød, evt. skåret diagonalt
3-4 hjertesalatblade
salt og peber
1 marineret sild, afdryppet
¼ sprødt, rødt spiseæble med skræl, uden kernehus, og skåret i tynde skiver
2 tsk citronsaft
Pynt:
små løgringe
1 citronrytter
dildkviste
Smør brødet Fordel salatbladene diagonalt over det smurte brød, så bladspidserne ligger ud over kanten på brødet. Pres bladene godt ned i midten, så de bliver flade. Krydr med salt og peber.
Læg silden i midten. Dryp æblestykkerne med citronsaft og fordel dem rundt om silden. Pynt med små løgringe, en citronrytter og dildkviste.
Variationer: Erstat æblestykkerne med tynde strimler rød og grøn peberfrugt. Brug krølsalat i stedet for hjertesalat.