4 stk ørredfilet á 100 gram 2 dl friskpresset appelsinsaft 1 dl citronsaft ½ dl basilikumolie salt og peber Pak ørredfiletstykkerne enkeltvis i folie og damp dem ca. 10 minutter i ovnen ved 175 ºC. Bland appelsinsaft og citronsaft i en gryde og kog det ind til det halve. Rør basilikumolie i og smag til med salt og peber. Varm forsigtigt og hæld den over ørreden. Server med grønsager efter egen smag/lyst.