400 g dådyr filet
vand
salt
peber
Tilbehør:
Sukker ærter
Blommer
Asparskartofler
Waldorf salat
Brun fileten på en varm pande. Tag en bradepande og læg fileten ned i den sammen med lidt vand.
Stege tid: 15-20min. på 200ºC
Garniture:
Sukker ærter, gratinerede blommer uden sten. Som sauce bruges stege skyen fra bradepanden.