Et express måltid er stort set identisk med fastfood eller det nyere udtryk convenience - der egentlig betyder bekvemmeligt men når det smykkes med betegnelsen Gourmet, må måltidet nødvendigvis også omfatte noget delikat og måske endda noget sundt, igennem mange år fast foodbranchens achilleshæl (oliefede pommes frites, pølser og fiskefileter, osv.).
I dag bruges begrebet convenience stort set som et fællesbegreb for råvarer eller måltider, der er gjort nemmere tilgængelige på et eller andet niveau. Det kan være forbagt brød, der skal bages færdigt i forbrugerens køkken eller på tankstationen, inden det udleveres duftende friskbagt til kunden. Men det kan også være en indkøbskasse bragt til kundens hoveddør på et nærmere aftalt tidspunkt med to stykker fisk, udskåret og afpudset, så kunden blot skal lægge dem på panden eller i ovnen og lave tilbehør, eller det kan være delikatessens helt færdige måltid, der blot skal sættes på bordet, evt. efter at være blevet varmet i mikroovnen.
Madlavning er lettere ...