2 kalkunschnitzler
1 citron
olivenolie
1 bk. champignon
1 dl olivenolie
4 spsk hvidvinseddike
1 spsk dijonsennep
blandede krydderurter efter behag
2 dl løse ris fx basmati eller jasmin
Rens champignon og snit dem i skiver. (nemt ved hjælp af en æggedeler).
Krydderurter skylles og blendes med olie, eddike, sennep, salt og peber.
Dressingen skal være ret tyk og helt grøn.
Vend den sammen med de skivede champignon.
Steg schnitzlerne i lidt olivenolie på en god pande.
De skal have ca. 15 minutter i alt.
Midt under stegetiden presses saften af en halv citron ud over kødet. Den anden halve skæres i skiver og steges ved siden af kødet.
Drys med salt og peber.
Retten serveres fx med pasta vendt med smør og friskkværnet peber.