(suppe)
75 g lammebov
2 spsk olivenolie
½ finthakket løg
¼ dl friskhakket koriander
4 dl vand
salt og peber
1 knsp. paprika
1 spsk hakket frisk mynte
35 g bulgur
½ tsk koncentreret tomatpure
Skær kødet i meget små og tynde skiver.
Svits kød og løg i olie i en gryde, til det er brunt.
Tilsæt halvdlen af koriander, vand, salt, peber, paprika, mynte og
Bulgur.
Rør tomatpureen sammen med 1 spsk vand og kom det i gryden.
Lad suppen koge for svag varme i ca 50 minutter.
Smag suppen til med salt og peber og kom reste af korianderen ved lige inden servering.
Server suppen rygende varm med brød og citronbåde