900 g hakket oksekød
Salt efter smag
Et drys peber
½ tsk oregano eller merian
2 spsk frisk hakket persille
2 fed presset hvidløg
1 ansjos, moset
4 spsk rasp
¼ tsk revet citronskal
1 æg
3-4 spsk olivenolie
Rør kødet med salt, peber, oregano, persille, hvidløg, ansjos, rasp, citronskal og æg.
Form til det 6 burgere. Pandesteg dem i varm olivenolie.