Dej:
5 dl mælk
2 æg (skal være stuetemperede)
3 spsk olie
25 g gær
2 tsk groft salt
hvedemel
Fyld 1:
Kødpiroger er mest brugt.
Lav en kødsauce som til spaghetti den skal være ret tør.
Brug evt. en rest fra dagen før.
Fyld 2:
Ost/spinat.
1 løg
olie
500 g helbladet spinat (gerne frosset)
3 æg
salt
1- 2 gode håndfulde fetaost eller mozzarella
Lun mælk til håndvarmt.
Pisk æggene i og udrør gæren.
Tilsæt salt og olie.
Ælt så meget hvedemel i som den behøver.
Problemet med tyrkiske opskrifter er at der ikke er mål og vægt på, men et gæt er at det er ca. 600 g hvedemel +/-.
Ælt dejen smidig og lad den hæve.
Del dejen i 15 kugler og rul dem ud.
Læg et par skefulde fyld på, pensl kanten med vand og luk dem sammen og pres med en gaffel.
Man kan enten stege dem på en pande i olie, eller bage dem i ovnen i 20-30 min ved 200ºC. Kan fryses.
Fyld 2:
Svits løg, tilsæt spinat og lad det simre.
Tag gryden af varmen og rør æg, salt og ost i.