1 kg brombær
½ dl citronsaft
51/2-61/2 dl sukker
l tsk konserveringsvæske
Bland de rensede, skyllede og velafdryppede brombær med citronsaft, og varm dem langsomt op til kogepunktet. Tag gryden af varmen, dæk med låg og lad bærrene trække ½ time.
Kog dem derefter uden låg 5 min. ved svag varme.
Tilsæt sukker, rør forsigtigt, til det er opløst. Tag gryden af varmen, si brombærrene fra og fordel dem på rengjorte glas.
Indkog lagen ved svag varme ca. 20 min. uden låg. Tag gryden af varmen, skum, og tilsæt konserveringsvæske. Hæld saften over bærrene og tilbind straks.
Kog 5 cm kanel og 3 hele nelliker med og fjern dem, lige inden saften hældes over bærrene. Det glver syltetøjet en fin krydret smag.