Brødene kan bages nogle doge forvejen og fryses, mens de stadig er lune. Lad dem optø i posen. - 8 personer - ude i naturen
25 g gær.
2 spsk havsalt samt lidt til drys.
1 l koldt vand.
1 ½ kg hvedemel
200 g fårefeta (eller anden ost du ønsker)
3 kviste rosmarin
2 spsk extra jomfruolivenolie
Opløs gær og salt i vandet.
Tilsæt halvdelen af melet og ælt godt.
Tilsæt feta i grove stykker og resten af melet.
Dæk skålen med film og et vådt klæde og stil dejen køligt natten over.
Skrab dejen ud af skålen og del dejen i 4 stykker.
Træk forsigtigt dejen ud til aflange lidt flade brød og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Dryp med olivenolie og drys med rosmarin og havsalt
Lad brødene hæve et lunt sted og bag dem i en forvarmet ovn ved 200º i ca. 25 minutter.