1 port.
100 g oksekød af inderlår og bov
½ spsk plante/stegemargarine
½ stk løg
½ stk gulerod
½ spsk tomatpure
1 dl vand + ½ bouillonterning
1 dl rødvin
½ fed hvidløg
1 nip timian
½ laurbærblad
1 nip salt
1 nip groftkværnet sort eller hvid peber
50 g skalotteløg eller perleløg
50 g champignoner
¼ stk gulerod
Skær kødet i terninger.
Brun det i margarine på en pande, lidt ad gangen i flere omgange og læg det efterhånden over i en gryde.
Pil løgene og skær dem i kvarte.
Skær gulerødderne i stykker.
Kom løg og gulerødder i gryden og tilsæt tomatpure, vand, bouillonterning og rødvin.
Pres hvidløget og tilsæt det og krydderierne.
Giv det hele et opkog.
Læg låg på gryden og lad det simre ved meget svag varme, til kødet er mørt, ca. 45 min.
Pil skalotteløgene.
Rens champignonerne og skær guleroden i skiver.
Kom det hele i gryden og lad det simre 15 minutter mere.
Server hertil kogte kartofler eller ris og råkostsalat med vinaigrettesauce.
Slut af med 1 frugt.
Næringsindhold i 1 portion gryderet og 2 mellemstore kartofler, råkostsalat med ½ spsk vinaigrettesauce og 1 portion fyldt ananas
kj 2490, kcal 600, fibre 10,6 g, fedt 20,0 g (30E%), mættet fedt 6,4 g, flerumættet fedt 4,5g, P/S 0,7, kolesterol 70mg.