2-3 auberginer
2 hakkede løg
½ l grønsagsbouillon
4 æg
3 dl piskefløde
2 af auberginerne samt de 2 løg skæres i tern og koges møre i bouillon.
Væden hældes fra og de blendes og tilsættes lidt merian.
Æg og piskefløde røres sammen tilsættes salt og peber samt auberginemosen, som derefter hældes over i en ovnfast skål.
Dækkes med tynde skiver af auberginer som er ristet i olie og drysset med salt.
Sættes i ovnen ca. 1 time ved ca. 200º.
Smag og behag er jo mange ting, men personligt smager og lugter jeg mig frem, når jeg laver mad, da jeg føler, at det er vigtigere end at gå slavisk frem efter en kogebog.