2-3 auberginer
4-5 peberfrugter
2-3 tomater
3-4 fed hvidløg
persille
vinegar
solsikkeolie
Skræl auberginerne og skær dem i små stykker.
Steg dem på en meget varm pande i olie.
Tilsæt de terningskårne tomater og de knuste hvidløg.
Bland olien, vineddiken og auberginepastaen sammen med salt, og server på en lille tallerken og pynt med finthakket persille.
Ristet brød eller nybagt brødboller gør sig fint her, sammen med et krus herligt afkølet øl.