1 kg svinekam u/spæk
revet skal af en appelsin
2 spsk honning
1 tsk ingefær
smør
2 dl appelsinsaft
1 dl vand
salt
peber
Svensk salat:
2 æbler
4 syltede rødbeder
2 spsk syltede tyttebær
2 endivie salat
Kødet gnides med appelsinskal, ingefær, salt/peber.
Honning kringles over, mens svinekammen er i gryden.
Brunes først i smør og steges under låg i ca. 1 ½ time.
Husk at vende stegen nogle gange.
Den kraftfulde sky tilsættes fløde evt. lidt mere appelsinsaft og jævning.
Serveres med brunede el. smørvarmede kartofler.
Salaten blandes af skrællede æbler i terninger, hakkede rødbeder, endivie salat i tynde skiver og tyttebær.