Andebryst
Rødvin
Rosiner
Hasselnødder
Fløde
Tilbehør (Rødkålssalat):
Rødkål
Rosiner
Hasselnødder
Lys sirup
Andebrystet steges på en varm pande uden fedtstof med skindsiden først - Herfra kommer fedtstoffet.
Dernæst kommes det i en bradepande med salt og overhældes med rødvin, rosiner og hasselnødder.
Det skal stege i ovnen ved ca. 185ºC i 30 - 45 minutter alt efter størrelsen.
Skyen bruges til sauce og smages til med fløde, salt og peber.
Ekstra hasselnødder og rosiner kommes ved.
Tilbehør:
Rødkålen snittes fint og blandes med rosiner og nødder.
Tilsæt tilsidst lidt lys sirup som dressing.