250 g tørrede abrikoser
1 stk hel kanel
1 stang vanilje
100 g rå rørsukker
100 g afskallede hasselnødder
1 dl vand
Reven skal og saft af 1 citron
*
Kom alle ingredienser i en gryde og lad abrikoserne småsimre under låg i 1 times tid.
Tilsæt lidt mere vand, hvis marmeladen er for tyk.
Kom marmeladen på skoldede glas og opbevar marmeladen køligt.
Dette er en god grundopskrift, som både kan anvendes til marmelade og til chutney. Til chutney skal vaniljen blot udskiftes med et par chilier.