12 lammekoteletter
2 ½ dl øl
6 dl barbecuesauce
2 spsk olivenolie
1 spsk sennepsfrø
2 fed hvidløg, pressede
1 løg finthakket
¼ tsk stødt sort peber
Fjern overflødigt fedt og sener.
Bland øl , barbecue sauce, olie, sennepsfrø, hvidløg, olie og peber i en lille skål.
Det piskes i 1 minut, eller til det er godt blandet.
Læg koteletterne på et fladt fad og hæld marinaden over.
Dæk fadet med plasticfolie og sæt det i køleskabet i 2 timer eller natten over.
Vend det af og til.
Læg kødet på en let smurt grill eller grillbakke.
Grill kødet ved stærk varme i 2 minutter på hver side.
Vend 1 gang.
Hvis koteletterne skal være røde, steges de yderligere 1 minut på hver side.
Hvis de skal være rosa eller gennemstegt, flyttes de til en mindre varm del af grillen og steger derefter 2-3 minutter på hver side, hvis de skal være rosa, og 4-6 minutter på hver side, hvis de skal være gennemstegt.
Koteletterne pensles med marinaden flere gange under stegningen.
Kødet tilberedes umiddelbart før det serveres.
Tips: Variation: Alkohol i en marinade giver en god smag og modner kødet. En kraftig øl som porter giver det bedste resultat. Øllet kan også erstattes af rødvin. En stærk sennep kan vælges som modspil. Mariner kødet natten over, hvis det er muligt. Så får smagen bedre tid til at sætte sig