Flere steder i Østjylland kender man til Øllebrød med sild, men på Mors blev Øllebrød med sild brugt som eneste middagsret.
Sildene saltes fra den ene dag til den anden.
Sildene udbenes, fileteres og skæres i bidder.
Sildene serveres sammen med øllebrød og rugbrød.