350 g rugbrød ¾ liter vand 1 fl. hvidtøl ca. 50 g sukker ¼ liter piskefløde Brødet skæres i terninger, udblødes i vandet og koges 20 min. Det hele gnides gennem en sigte. Øllet tilsættes og suppen koges ca. 10 min. Det smages til med sukker.Fløden piskes og serveres til. Tips: Øllebrød kan fryses