1 pk.strudsehals
50 g smør
salt
peber
timian
3 gulerødder
3 løg
laurbærblade
Halsstykkerne brunes i en tykbundet gryde, og der krydres med salt, peber og timian. Hæld vand ved til kødet er dækket, og vedlæg et par laurbærblade.
Skær gulerødder og løg groft og kom dem i gryden.
Lad retten simre i 1 ½ - 2 timer.
Saften kan koges ind og tilsættes lidt fløde og kulør efter behag. Server ris eller kartofter til.