1 ½ kg letsaltet oksespidsbryst
1 løg
2 - 3 gulerødder
1 porre eller porretop
8 - 10 hele peberkorn
Flødepeberrod:
2 ½ dl piskefløde
sukker
citronsaft
4 - 5 spsk reven peberrod
Kom kødet i en gryde med vand, der dækker, og bring det i kog.
Skum suppen og tilsæt de delte grønsager og peberkorn og lad kødet koge mørt ved svag varme 2 - 2 ½ time.
Lad kødet blive koldt.
Skær det i skiver og servér det med friskreven peberrod, flødepeberrod og pickles.
Flødepeberrod:
Pisk fløden stiv. Smag den til med 1 - 2 spsk sukker og lidt citronsaft samt friskreven peberrod.
Serveres på groft rugbrød