Opskrifterne er ca. til 4 småbrød.
4 små flûtes
Mayonnaise
Salatblade
400 g rejer
Citronsaft
Peber
3-4 bladselleristilke
Lucernespirer
3 kryddertomater
Flæk flûtene, så de hænger lidt sammen i den ene side, smør dem med mayonnaise og læg salatblade i.
Bland rejer og fintsnittet selleri og krydr med citronsaft og peber. Fordel fyldet i flûtene, læg spirer og tomatbåde over og luk sammen.