400 g dyrekød fra hals - ribben - bov
200 g svinekød
salt, peber
3 spsk rasp
1 spsk kartoffelmel
3 spsk syltede tyttebær
½ dl sherry
1 ½ dl danskvand
Hak dyrekød og svinekød 2-3 gange og rør det godt med de øvrige
ingredienser.
Form farsen til boller i en størrelse, så der bliver 35-40 stk af portionen.
Steg dem i rigeligt fedtstof på panden.
Ryst dem rundt i panden, så snart de har dannet skorpe på begge siden.
Brug bollerne varme til tapas, frokost med grøn salat eller kold
kartoffelsalat.