(12 små brød i bradepande)
75 g gær,
1 l lunt vand,
2 tsk salt,
60 g brunt farin,
300 g havreklid,
16 dl hvedemel,
lidt smør.
Gæren smuldres i en stor skål og vandet røres gradvist i. Tilsæt salt, farin og ⅔ havreklid. Ælt melet i indtil dejen slipper. Smør en bradepande og hæld dejen i. Bank den jævn med en melet håndflade. Snit dejen i ruder på 5 x 5 cm og stil den til hævning i 30 minutter, dækket af et viskestykke.
Dejen pensles med vand og drysses med resten af havreklidet. Bages ved 225º i 20-25 minutter.
Afkøles under viskestykket.