500 g rigatoni pasta
1 spsk god olivenolie
3 fed knuste hvidløg
2 røde chili, finthakket
100 g forårsløg i skiver
800 g røget laks i strimler
300 g tomatpure
4 dl fløde
2 spsk persille, friskhakket
Salt
Peber, friskkværnet
Kog rigatonien al dente i en stor gryde med kogende vand og lidt salt. Sigtes og skylles i koldt vand.
Varm olien og tilsæt hvidløg, chili og forårsløg og steg det ved jævn varme i et par minutter, eller til løgene er blanke.
Rør pure og fløde i, og bring det i kog. Lad det koge, til saucen har en passende tykkelse. Kom laksestrimlerne i, og lad dem varme igennem. Smag til med salt og peber.
Fordel pastaen i 4 tallerkner og kom saucen over. Pynt med friskhakket persille.