1 oksebov med ben
3 løg
½ l. vand
1 spsk salt
2 laurbærblade
5 hele peberkorn
1 ½ kg kartofler
1 dl hakket persille eller purløg
25 g smør
Tilbehør:
Rugbrød i skiver
Syltede rødbeder
Kødet skæres i meget små terninger.
Løgene hakkes groft.
Kød, ben, løg og vand kommes i en gryde, som bringes i kog og skummes. Salt laurbærblade og peberkorn tilsættes.
Småkoger ca. 45 minutter.
Kartoflerne skrælles og skæres i terninger.
Kartoflerne kommes i gryden og retten koger yderligere ca. 1 time til kartoflerne begynder at koge ud og har jævnet labskovsen.
Persille drysses over, og en smørklat kommes i midten