2 andebryster
Marinade:
saft og skal fra 1 lime
2 spsk soyasauce
2 tsk ingefær
Desuden:
1 spsk olie
2 rødløg
1 fed presset hvidløg
1 spsk olie
½ kg frisk spinat
250 g kinesiske ægnudler
Pynt
limebåde
Tilbehør
300 g godt brød
Skindet trækkes eller skæres af andebrysterne. Marinaden røres sammen og kommes i en plasticpose sammen med andebrysterne. Stilles i køleskabet i mindst 1 time.
Andebrysterne afdryppes (gem marinaden) og brunes i olie på en pande. Gennemsteg brysterne ved jævn varme, ca. 15 – 18 minutter. Andebrysterne tages op og holdes lune under alufolie.
Rødløgene skæres i strimler og svitses med hvidløg og olie på en pande. Marinaden tilsættes og gennemkoges. Spinaten vendes i. Nudlerne koges efter anvisningen på pakken og vendes med løg og spinat på panden. Andebrysterne skæres i tynde skiver og serveres til nudlerne.