4-6 torskefileter
50 g røget spæk
1 løg
1 spsk tomatpure
¼ l. yoghurt
2 bdt purløg
citronsaft
Dryp citronsaft på fiskefileterne og lad dem stå koldt, mens det øvrige tillaves.
Skær spækket i ganske små terninger og rist dem på panden.
Tag dem op med en hulske og brun de grofthakkede løg i fedtstoffet.
Krydr fiskefileterne med salt og peber.
Pensl dem på indersiden med tomatpure og strø spæk og løg på.
Rul dem sammen fra halen og opefter og fæstn dem med kødpinde eller
tandstikker.
Læg fiskerullerne i den gennemfugtede stegeso ved siden af hinanden.
Rør den fintklippede purløg op i yoghurten og hæld den over
fiskerullerne.
Fisken mørner på ca. 45 minutter ved 220ºC.
Spis hvide kartofler og en tomatsalat til.