(kold)
½ liter cremefraiche 18%
3 spsk mayonnaise
4 tsk bearnaise-essens
ca. 5 spsk sukker
lidt salt
hakket persille/ purløg
1 ½-2 kg kartofler
Pynt: purløg/persille og tomat i både
Kartoflerne skrælles/skrabes og koges i letsaltet vand.
Afkøles og skæres i passende stykker.
Dressingen røres af de øvrige indgredienser.
Kartoflerne vendes i, og salaten pyntes med tomatbåde og drys af purløg/persille.