500 g kalkun schnitzel
2 store gulerødder
2 porrer (eller forårsløg - alt efter årstiden)
6 fed hvidløg, grofthakkede
150 g hvidløgs/flødeost
2 spsk italiensk krydderi (fx pizza krydderi)
½ l piskefløde (eller Panna cusine)
10 spsk jomfru olivenolie
500 g fettuccine (båndpasta)
Skær kalkunkødet i små "bøffer" og læg dem på en tallerken, drys dem med det italienske krydderi og de 6 fed hvidløg og lad det hvile koldt mens gulerødderne renses og rives (på det groveste) og porrerne skæres i tynde ringe.
Svits gulerødder og porrer i lidt af olien til de tager lidt farve - uden at branke - tilsæt fløden langsomt og under omrøring.
Kog fløden op et par gange under omrøring og tilsæt hvidløgsosten til sidst - smag til med salt og peber.
Hold saucen varm - uden at koge.
Steg nu kalkunbøfferne i resten af olien - samtidig med at pastaen koges Når bøfferne er færdige, lægges de på et serveringsfad med høj kant og holdes varme mens panden koges af med saucen som efterfølgende overhældes bøfferne.
Det hele serveres, pyntet med friske basilikumblade drysset over og med et par skiver lun italiensk olivenbrød til.