1 kg faste hindbær
1 ¼ dl vand
650 g sukker
1 tsk citronsaft eller Citrus Nekta
1 tsk Rød Melatin
Vand og sukker varmes langsomt, så sukkeret smelter, før lagen koger. Bærrene hældes i. Citronsaften tilsættes.
Når lagen perler i kanten, holdes bærrene svagt i kog i 5 min.
De løftes op med hulske i Atamonskyllede glas.
Melatin og 1 spsk sukker blandes godt, drysses fint ud over den kogende lage og røres deri. Kogetid: 2 min.
Lagen hældes over bærrene. Der lukkes.