1 æggeblomme (fra fritgående høns)
Citronsaft
1 tsk havsalt
2 - 3 dl majs- eller solsikkeolie
Pisk æggeblommen kraftigt og hæld samtidig langsomt og meget forsigtigt en tynd, tynd stråle olie i.
Fortsæt til al olien er brugt.
Smag til med salt og citronsaft (eller riseddike).
Opskriften er udvalgt med relevans for Kinesisk Medicin.